Desidratação e Liofilização de Alimentos
DE NEGÓCIOS INTERNACIONAIS
SERVIÇOS
SERVIÇOS
Realizamos serviço de desidratação por ar quente, desidratação a vácuo e liofilização de diversos tipos de alimentos para diferentes segmentos.
Preço diferenciado para esse modelo de negócio.
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Desidratação
Em um ambiente controlado o alimento fica exposto ao calor (em temperatura inferior à ebulição) onde ocorre a evaporação da água (transformação do estado líquido para o vapor saturado).
Liofilização
Processo de remoção da água previamente congelada do alimento através da sublimação (mudança do estado sólido para o gasoso). Conserva as propriedades nutricionais, pois preserva as membranas das células e elementos sensíveis ao calor, como proteínas e vitaminas. O shelf-life em geral é acima de 12 meses.